肉松,大家都不陌生了吧,做蛋糕、面包、甜品、煎饼、饭团等等,很多都有肉松的选项。当然了,吃的最多的其实还是自己家里,孩子爱吃,直接吃或者是倒在米饭里,都馋得不行。
(资料图片仅供参考)
外面的肉松,一斤卖到60元,实际上咱们买猪肉,才15元一斤呢,相差太大了。甚至有的卖的,根本不是正宗的猪肉松,而是鸡肉松,成本更便宜,卖的价格可一点也不含糊,太坑人了!
实际上肉松,做法简单得很,就算是在家也能轻松搞定。主要是自己在家做的放心,里面不放什么乱七八糟的添加剂,很健康很安全,孩子吃起来也放心。接下来教大家做法,孩子爱吃补营养。
【自制猪肉松】
材料:猪里脊肉1块、生姜、八角、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、白酒
1、准备一块猪里脊肉,做肉松的话就不要用肥肉了,做出来不好吃,把里脊肉切成大块,我这里切了8块。
2、将其清洗干净后,直接倒在锅子里,添上清水冷水开始焯水,烧开后撇掉浮沫,之后将里脊肉捞出来,再次用温水冲洗干净,将水分沥干。下面,我们需要把里脊肉,倒在高压锅中,然后开始调味。
3、放上1个八角、3片生姜、3勺生抽、2勺白糖、小半勺盐、少量的白胡椒粉和白酒,再加上没过猪肉的清水,最开始先不要盖盖,先煮上5分钟这样,让白酒的味道挥发一下,然后再盖上锅盖。
4、待其上汽之后,改为小火压25分钟,这时候的肉块,就已经很软烂了,当然了如果没有高压锅,用普通的锅子也可以,但是炖的时间要长一点了,至少要40分钟以上,或者一个小时这样。
5、炖好的肉,咱们将其取出来,把水分沥干,装入保鲜袋中,然后用擀面杖开始敲打,直至把肉敲碎。敲碎之后,重新倒入锅中,把刚才炖肉的汤汁也倒进来,煮到汤汁浓郁即可,接下来改为小火,用筷子不停翻炒,直至炒到肉松变得起绒就可以了。
6、也可以炖到汤汁浓郁以后,将其放在料理机中,打成松散的肉松,这样就搞定啦。等晾凉了之后,我们将其装入到密封盒里,放在阴凉处保存即可,什么时候想吃了,拿出来给孩子吃。
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